Allergene oder Zusatzstoffe müssen bei der Abgabe von unverpackten Lebensmittel vereinfacht aber verpflichtend auf der Speisekarte ausgewiesen werden.
Kennzeichnungen wie „Bio“, „mit Alkohol“, „vegetarisch“, „vegan“ oder „enthält Schweinefleisch“ sind freiwillig und nicht gesetzlich vorgeschrieben.
Im FAVIO-Manager können Allergene und Zusatzstoffe ganz einfach hinzugefügt, bearbeitet oder gelöscht werden.
Im weiteren werden Allergene und Zusatzstoffe einfach zu Zutaten , Optionale Zutaten und bei Produkten hinzugefügt und direkt damit verbunden.
Im folgenden die Liste als Hilfe betrachten. Kein Anspruch auf Vollständigkeit oder Richtigkeit
Deklarationspflichtige Zusatzstoffe
1
mit Farbstoff
2
mit Konservierungsstoff
3
mit Antioxidationsmittel
4
mit Geschmacksverstärker
5
geschwefelt
6
geschwärzt
7
mit Phosphat
8
mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen)
9
koffeinhaltig
10
chininhaltig
11
mit Süßungsmittel
13
gewachst